Cocktails Déjeunatoire & Dînatoire
Vous organisez un déjeuner et souhaitez quelque chose de plus décontracté qu’un repas assis ?
Nos cocktails déjeunatoires ou dînatoires sauront ravir vos papilles et vos convives.
Assez copieux pour remplacer un repas nos formules sont étudier afin de pouvoir manger facilement debout.
Laissez-vous tenter par nos produits froids ou chauds toujours fabriqués maison.
Vous voulez profitez pleinement de ce moment : optez pour nos formules clefs en main !
Nous nous chargeons du matériel, boissons et service.
Appellations divers : Cocktail dînatoire, déjeunatoire / Buffet dînatoire, déjeunatoire.
Mode de consommation : debout, avec les doigts, ou une cuillère, ou dans une assiette avec accroche pour le verre.
Durée de la réception : de 1 heure à plusieurs heures.
Poids par personne : de 300 à 600 gr (voir plus).
Equivalent à un repas, soit entre 12 et 24 pièces par personne selon les formules.
On ne parle plus en pièce mais en poids.
Les quantités sont étudiées afin qu’elles soient largement suffisantes.
Exemple : un canapé fait environ 15 gr alors qu’une verrine pèse de 30 à 60 gr (quatre fois plus).
Types de Produits : salés (froids ou chauds ou les 2) et sucrés qui se consomment en 1 ou 2 bouchées voir plus si verrine.
Exemple de préparations :
- Froides : rouleau de printemps à la volaille, mini pain pita à la viande de Kebab et oignons, pancake à la chair de crabe…
- Chaudes: Parmentier de saumon, cocotte d’escargots aux lardons, risotto de moules…
- Sucrées : Brochettes de fruits frais, verrines exotiques, mignardises variés…
Conditionnement :
Produits dressés sur plat et filmés.
Conditionnement en caisse isotherme avec pain de glace pour une conservation de plusieurs heures.
Cocktails Dinatoire
En Option:
Boissons, verrerie, assiettes, couverts, tables, nappage, décoration des buffets, installation, service.
Animation salé ou sucré.
Livraison assurée sur Dijon et agglomération.